Après les explications concernant les variétés, la culture et  la récolte des olives, nous avons eu un exposé détaillé des procédés d'extraction, suivi d'une dégustation d'huiles et de tapenades, unanimement appréciées. Un grand merci à notre guide pour ses explications et au Moulin de Ramus pour  l'accueil qui nous a été réservé.